2024年7月1日より

かしわ餅をリニューアルして販売しております。

かしわの葉は、

川西で採れた『サンキライの葉』を使用。

サンキライの葉

キレイですよね！

まずは採ってきたサンキライの葉を

蒸し器で殺菌消毒していきます。

蒸したら葉っぱの選別！

おもちを包めない葉っぱはもちろん使えないんです。。。

こういうのとか。

穴があいてる

葉が破れてる

小さくてシワシワになってる

キレイなサンキライの葉はこんなに美しいんです！

川西郷の駅では大きくて立派なサンキライの葉のみを使用しています。

あんこは、

『川西あずきプロジェクト』で収穫したあんこになります！

こんな感じであんこを炊いていきます！

部屋の中は

• あんこを炊く熱
• おもちを蒸してる熱

で夏場は暑さとの戦い。

そんな中出来上がるのが川西のかしわ餅なんですね。

ぜひ新しくなったかしわ餅をご賞味ください！